沈木手腳麻利,很快就将兔子處理好了,葉曉榆來接手。
沈木說過廚房裡的東西随便用,葉曉榆就當真不客氣了。
取了一半兔肉切成丁,用面粉,蛋清,加上料酒和醬攪拌腌制,放到一邊備用,然後開始處理蔥姜蒜。
這道菜名叫仔姜鮮鍋兔,姜絲自然要多。
聽着菜刀在砧闆上落下密集有規律的聲音,葉辛禾蹲在一邊滿臉崇拜。
院子裡的沈木也發現,葉曉榆在做飯的時候,狀态跟平時很不一樣,她好像特别享受這一勞動,感覺人都在發光。
食材都準備好,兔肉也腌制的差不多了,鍋中燒油,熱度上來之後将兔丁倒入用大火翻炒,炒制變色之後撈出。
接下來改炒配料了,葉曉榆找了個碗換油,不重新放油的話待會兒配料炒出來會糊,這就影響口感了,這換下來的油待會兒也有用,不會浪費。
将花椒大蒜放入鍋中翻炒,以此加入醬,仔姜絲和兔丁,依舊是大火翻炒,最後加入适量清水沒過兔肉,蓋上蓋子焖一會兒就能出鍋了。
香味從廚房傳出,在院子裡活動的沈木也不由得咽了咽口水,看向葉曉榆的目光也帶上了幾分期待。
自從答應跟她搭夥吃飯後,每天的晚飯吃的是越來越好了。
兔肉出國,接下來做清炒山藥。
将山藥莴筍還有蘿蔔切片,大蒜切成末。
可惜沒有找到木耳,否則鮮味還能更上一層,不過現在也不錯。
鍋内燒開水把蘿蔔和莴筍焯水半分鐘,一邊的葉辛禾在認真的數數:“一,二,三。。二十九,三十,姐姐可以撈出來了!”
葉曉榆笑着把菜品撈出過涼,之後是山藥焯水兩分鐘。
依舊是葉辛禾數數計時,認真的樣子十分有參與感。
兩分鐘後山藥撈出瀝幹,洗鍋之後下油,先炒香蒜末,在加入焯好的幾樣蔬菜,邊翻炒邊加入适量的鹽調味即可。
最後一道,葉曉榆準備做個白菜煎蛋豆腐湯。
古代沒有冰箱,豆腐最好還是當天吃,放久了變馊了就是浪費了。
用之前換下的油先煎兩個蛋,切成小塊之後加入熱水,煮沸之後再加入切好的豆腐,煮至湯汁成奶白色之後在加入小白菜,最後加入鹽等調味料煮熟就能出鍋了。
除了這些,葉辛禾還把老鼠黃瓜也切了一小碗用來涼拌吃,看着略顯清淡的幾道菜,葉曉榆不由得再次感慨,沒有辣椒的美食都是不完整的!
不想那麼多了,吃飯要緊。
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